De'Longhi Dedica EC685: reseña de la cafetera de brazo más vendida

Para quién es

Para quien quiere pasar de la cápsula o la italiana al espresso, sin gastar mucho ni ocupar media encimera. Es también una buena segunda cafetera para un apartamento o una oficina pequeña.

No es para quien ya sabe que quiere afinar extracciones, probar cafés de especialidad de tueste claro o hacer arte latte: ahí se queda corta pronto.

Espresso

De serie trae cacillos presurizados. Su trabajo es crear resistencia artificial para que el café salga con crema aunque la molienda no sea la ideal. Por eso funciona con café molido de supermercado y por eso el sabor tiene un límite: el resultado es correcto, algo plano.

El cambio que más se nota es pasar a café recién molido y a un cacillo sin presurizar de 51 mm, que se vende aparte. Con un molinillo apto para espresso, como los de la guía de molinillos, el espresso gana cuerpo y matices de forma muy clara.

Leche

El vaporizador tipo panarello mezcla aire con la leche casi sin esfuerzo: muy práctico para un café con leche o un capuchino con mucha espuma. Lo que no consigue es la microespuma fina y brillante que hace falta para dibujar en la taza. Algunos usuarios retiran la funda exterior para tener más control; si lo haces, ve con cuidado porque la boquilla quema.

Mantenimiento

Descalcifícala cuando se encienda el aviso y usa agua baja en minerales si vives en zona de agua dura. Limpia el vaporizador con un trapo húmedo justo después de cada uso para que la leche no se seque dentro.

Alternativas

• Más barata: la De’Longhi Stilosa, si solo quieres probar.
• Leche automática: la Sage Bambino Plus, que monta la leche sola.
• Para aprender en serio: la Gaggia Classic Evo Pro.

Las tienes todas comparadas en la guía de cafeteras espresso.